معرفی بهترین غذاهای مالزی

برخی از معروف‌ترین غذاهای سنتی و ملی مالزی عبارتند از:

ناسی لماک (Nasi Lemak):

غذای ملی مالزی که شامل برنج پخته شده در شیر نارگیل، آنچوی خشک، بادام زمینی، تخم مرغ آب‌پز، و سامبال (سس تند) است. این غذا معمولاً با مرغ یا گوشت گاو سرخ شده یا خوراک سبزیجات سرو می‌شود.

ساتای (Satay):

کباب‌های گوشت (معمولاً مرغ، گاو، یا گوسفند) که روی آتش کبابی می‌شوند و با سس بادام زمینی، خیار، پیاز و برنج فشرده سرو می‌شوند.

رندانگ (Rendang):  

خوراکی که از گوشت گاو پخته شده در ترکیبی از شیر نارگیل و ادویه‌جات (از جمله زردچوبه، زنجبیل، سیر و فلفل قرمز) تهیه می‌شود.

چار کوای تئو (Char Kway Teow):

نودل سرخ شده با تخم مرغ، جوانه‌های لوبیا، میگو، سوسیس چینی و ادویه‌جات.

همچنین در یک مطلب جداگانه برایتان بهترین غذاهای هندی خیابانی را حاضر نموده ایم .

لاکسای کاتن (Laksa):

سوپ نودل تند که از نودل برنج، ماهی یا مرغ، نارگیل و ترکیبی از ادویه‌ها و گیاهان تهیه می‌شود.

روتی کانای (Roti Canai)

در ادامه پنج تا از غذاهای سنتی کشور مالزی به همراه طرز تهیه شان را برایتان آورده ایم که ارزش امتحان کردن را دارند :
1. ناسی لماک (Nasi Lemak)

مواد لازم:

برنج: 2 پیمانه

شیر نارگیل: 1.5 پیمانه

آب: 1 پیمانه

برگ پاندان (اختیاری): 2-3 عدد

آنچوی خشک: 1 پیمانه

تخم مرغ آب‌پز: 4 عدد

خیار: 1 عدد، برش خورده

بادام زمینی: 1 پیمانه

سامبال (سس تند مالزیایی): به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج را بشویید و با شیر نارگیل، آب و برگ پاندان در یک قابلمه بریزید. بپزید تا برنج نرم و پخته شود.

آنچوی خشک را در کمی روغن سرخ کنید تا ترد شود.

تخم مرغ‌ها را آب‌پز کنید و پوست بگیرید.

بادام زمینی‌ها را در تابه‌ای بدون روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

ناسی لماک را با برنج نارگیلی، آنچوی سرخ‌شده، تخم‌مرغ آب‌پز، خیار، بادام زمینی و سامبال سرو کنید.

در ضمن در سفر به مالزی میتوانید از غارهای مولو مالزی دیدن کنید .

2. ساتای (Satay)

مواد لازم:

گوشت مرغ یا گاو: 500 گرم، برش‌های کوچک

سیخ‌های چوبی: 10-15 عدد

سس بادام زمینی: به مقدار لازم

برای ماریناد :

سیر: 3 حبه، خرد شده

زنجبیل: 1 تکه کوچک، خرد شده

زردچوبه: 1 قاشق چایخوری

پودر گشنیز: 1 قاشق چایخوری

شکر: 1 قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

روغن: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

گوشت‌ها را با مواد ماریناد مخلوط کنید و بگذارید حداقل 2 ساعت در یخچال بماند.

گوشت‌ها را به سیخ‌های چوبی بکشید.

سیخ‌ها را روی آتش یا گریل کباب کنید تا گوشت پخته و کمی ترد شود.

ساتای را با سس بادام زمینی سرو کنید. همچنین میتوانید از مطلب  بهترین سوغات بانکوک دیدن کنید .

3. رندانگ (Rendang)

مواد لازم:

گوشت گاو: 1 کیلوگرم، برش‌های کوچک

شیر نارگیل: 2 پیمانه

برگ لیمو: 4 عدد

ساقه لیمو: 2 عدد، خرد شده

شکر: 2 قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

برای خمیر ادویه:

پیاز: 4 عدد

سیر: 6 حبه

زنجبیل: 1 تکه بزرگ

فلفل قرمز خشک: 10-15 عدد، خیسانده در آب

طرز تهیه:

مواد خمیر ادویه را در مخلوط‌کن بریزید و تا خمیری صاف تهیه شود.

خمیر ادویه را در کمی روغن سرخ کنید تا عطرش آزاد شود.

گوشت گاو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

شیر نارگیل، برگ لیمو، ساقه لیمو، شکر و نمک را اضافه کنید.

بگذارید خوراک روی حرارت کم به مدت 2-3 ساعت بپزد تا گوشت نرم و خوراک غلیظ شود.

این غذا جزو غذاهای خوب و جاذبه های لنکاوی  مالزی میباشد که به امتحان کردنش می ارزد .

4. چار کوای تئو (Char Kway Teow)

مواد لازم:

نودل برنج: 400 گرم

میگو: 200 گرم، پوست گرفته

سوسیس چینی: 2 عدد، برش داده شده

جوانه لوبیا: 1 پیمانه

تخم مرغ: 2 عدد

سیر: 3 حبه، خرد شده

سس سویا: 3 قاشق غذاخوری

سس فلفل: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

نودل‌ها را طبق دستور بسته‌بندی آماده کنید.

در تابه‌ای بزرگ، سیر را در کمی روغن سرخ کنید تا عطرش آزاد شود.

میگو و سوسیس را اضافه کنید و سرخ کنید تا پخته شوند.

تخم مرغ‌ها را در تابه بشکنید و هم بزنید تا پخته شوند.

نودل‌ها را اضافه کنید و با سس سویا و سس فلفل مخلوط کنید.

جوانه لوبیا را اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

5. لاکسای کاتن (Laksa)

مواد لازم:

نودل برنج: 400 گرم

مرغ: 300 گرم، برش‌های کوچک

شیر نارگیل: 2 پیمانه

آب مرغ: 4 پیمانه

خمیر لاکسا: 3 قاشق غذاخوری

جوانه لوبیا: 1 پیمانه

برگ‌های نعناع: برای تزئین

طرز تهیه:

نودل‌ها را طبق دستور بسته‌بندی آماده کنید.

در قابلمه‌ای بزرگ، خمیر لاکسا را در کمی روغن سرخ کنید تا عطرش آزاد شود.

مرغ را اضافه کنید و سرخ کنید تا پخته شود.

شیر نارگیل و آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.

نودل‌های آماده را در کاسه‌ها تقسیم کنید و سوپ لاکسا را روی آنها بریزید.

با جوانه لوبیا و برگ‌های نعناع تزئین کنید.

این غذاهای سنتی نمایانگر طعم‌ها و عطرهای مختلف مالزی هستند و هر یک تجربه‌ای منحصربه‌فرد از فرهنگ غذایی این کشور را به شما ارائه می‌دهند. امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید .